Alltså vad vore midsommar utan en riktigt god focaccia? Det här receptet är så enkelt att du nästan kan göra det i sömnen. Frasig, örtrik och helt magisk till sill och potatis. Vi bara kör.

Du behöver:

  • 1 kg vetemjöl

  • 650 gr fingervarmt vatten

  • 20 gr salt

  • 3 tsk torrjäst

Blanda ihop alltihopa i köksmaskinen med degkrok och kör i 10 minuter. Lägg en handduk över bunken och låt jäsa i 40 minuter.

Sen häller du degen i en väl smord långpanna och låter den jäsa ytterligare 30 minuter.

När de 30 minuterna är klara trycker du ner fingrarna över hela degen — ni vet, de där klassiska focaccia-groparna — och öser på med örter.

Blanda sedan 1/2 dl olivolja med 1/2 dl vatten i en flaska, skaka och häll över degen. Vattnet avdunstar, oljan gör brödet krispigt. Magi.

Grädda i ugnen på 220 grader i 25–30 minuter eller tills den fått fin färg och är genomgräddad.

Servera med en god sallad och njut. Inget fancy behövs.

Glad midsommar!

Fler midsommartips och recept:

💡

Blanda mjukt smör med hackade örter och frys i isbitsformar, så har du smörklickar redo att slänga i pannan