Sommarlovet. Ungarna är lediga. Och de är ALLTID hungriga. Alltid. Även om de precis ätit. Och säger de att de inte är hungriga märks det ändå på humöret. Då är det skönt att ha ett ess i frysen. Säg hej till mina goda köttfärspiroger!

Recept piroger sommarlovsmat lunch

Dom här pirogerna är en hit hos stora och små, och de går utmärkt att frysa in. Perfekt att ha redo för dom där dagarna när det ska gå snabbt. Lite pyssligt att göra, men sen är det bara att kasta dem i frysen och micra i en stund — klart.

Perfekt för barnen att värma själva som lunch eller mellis. Eller brunch, som det oftast blir på sommarlovet med sena mornar.

Jag och min bror Daniel fullständigt levde på piroger när vi var små men tillräckligt stora att vara hemma själva medan föräldrarna jobbade. Två piroger var till lunch. Gudomligt! Avnjöts sittandes med benen i kors på den hårda träsoffan vid köksbordet i sommarstugan. Minnen!

Hemligheten — potatis i degen!

Degen är gjord med bakpulver så ingen jäsning behövs. Och den hemliga ingrediensen som gör degen lite härligt seg? Potatis! Perfekt recept att plocka fram när du har överbliven kall potatis i kylskåpet.

Potatisen gör pirogerna extra mumsiga och lätta att äta. Funkar jättebra för mindre barn och små händer då de håller formen bra.

Goda köttfärspiroger med bakpulver och potatis

Recept — köttfärspiroger som går att frysa

Degen:

  • 500g kall kokt potatis

  • 7 dl vetemjöl

  • 1 tsk salt

  • 200g smör

  • 2 tsk bakpulver

Fyllning:

  • 400g köttfärs

  • 2 msk tomatpuré

  • 1 stor hackad lök

  • 2 grovt rivna morötter

  • Salt

  • Peppar

  • Vitlökspulver

  • Vill ha lite sting? Kör i 1–2 tsk sambal oelek

Glöm inte att smaka av! Behövs det mer krydda för att få balans?

Gör så här:

  • Degen:

  • Kasta ner skalad kall kokt potatis med salt, bakpulver, smör i tärningar och vetemjöl i en mixer.

  • Låt kniven gå tills degen är slät och mjuk. Låt vila i kylen.

  • Fyllningen:

  • Fräs köttfärs med grönsakerna och krydda efter smak.

  • Häll gärna på lite vatten och låt puttra tills köttfärsen är genomstekt och grönsakerna lite mjuka. Det mesta av vätskan ska koka bort. Lite tuggmotstånd i grönsakerna gör inget.

  • Låt svalna.

  • Baka ut:

  • Dela degen i 25–30 bitar. Rulla till bollar och kavla ut till runda plattor. Mjöla bordet och degen så den inte fastnar.

  • Lägg en klick fyllning på varje men lämna ca 1 cm runt kanterna.

  • Vik degen på mitten och tryck ihop med gaffel längs kanterna.

  • Grädda:

  • Lägg på en bakpappersklädd plåt och grädda i mitten av ugnen på 225 grader (200 grader varmluft) i ca 10 minuter eller tills de fått fin färg. Håll koll!

  • Pensla med ägg innan om du vill, men det momentet brukar jag skippa.

  • Det är även gott att pensla med ägg och strö över sesamfrön.

Recept piroger med köttfärsfyllning

Fler sommarlovsidéer för hungriga ungar

Pizzabullar — Pizza fast i bullform. Perfekt mellanmål eller till buffén.

Varma mackor — Spana in mina bästa tips på fyllningar till varma mackor

Sommarsallader — Enkla att förbereda och ha redo i kylen. Anpassa efter din familjs smak!

Smoothies — Alla ungar älskar smoothies. Ha alltid frysta bär och frukter hemma, det underlättar livet så otroligt.

Lycka till och kika tillbaka snart för fler sommartips!

💡

Kött, fisk och mejeriprodukter på kortdatum går utmärkt att frysa in samma dag du köper dem