Vitlöksbröd - Vitlöksbullar - enkelt recept

Hörni, jag måste berätta om det här. Ni vet känslan när man biter i en nybakad kanelbulle? Tänk den känslan fast med vitlök och örter istället. JA. Det är precis så gott som det låter. Här kommer mitt absoluta favoritrecept på vitlöksbröd formade som kanelbullar.

Kanelbullar fast med vitlök — hur tänkte jag?

Alltså en dag slog det mig: tänk om man gör vitlöksbröd på SAMMA sätt som kanelbullar? Byter ut kanel och socker mot smör, vitlök och oregano? Första försöket körde jag på färdigköpt pizzadeg. Det funkade okej men inte mer. Så jag gick tillbaka till ritbordet och skapade mitt eget recept. Och seriöst — resultatet blev helt fantastiskt.

Nu har jag alltid ett gäng av de här i frysen. Perfekta att äta som de är, eller som tillbehör till en varm soppa eller gryta. Inget fancy. Men ni vet, ibland behöver man inte fancy.

Receptet — vitlöksbröd som snurror

Degen:

• 1 paket torrgäst

• 500 gram fingervarmt vatten

• 2 tsk salt

• 1 msk olja

• 750 gram vetemjöl

Vitlökssmöret:

• 100–150 gram normalsaltat smör

• 1 hel vitlök (skalade klyftor)

• En knippe färsk oregano eller persilja, går att byta mot fryst. Mycket eller lite — du bestämmer!

Gör så här:

• Degen: Häll torrgäst, fingervarmt vatten, salt och olja i din assistent. Tillsätt vetemjölet och knåda i runt 10 minuter tills degen börjar släppa från kanterna.

• Jäsning: Lägg en bakhandduk eller plastfolie över bunken och låt jäsa tills degen dubblat i storlek. Tar runt 40 minuter till en timme.

Tips — värm vatten snabbt

Du kan koka vatten i vattenkokaren och blanda med kallt vatten tills det blir lagom varmt. Använd INTE varmvatten direkt från kranen!

Vitlökssmöret — det som gör magin

Mixa smör, skalade vitlöksklyftor och oregano eller persilja i matberedaren tills det blir en fin smet. Klar.

Baka ut snurrorna:

• Kavla: Mjöla bänken ordentligt och kavla ut degen till en rektangel, typ en halv cm tjock.

• Fyll: Bred ut vitlökssmöret över hela degen.

• Rulla och skär: Rulla ihop degen och skär i lagom stora bitar. Lägg på en plåt med bakplåtspapper, eller i bullformar om du vill.

• Jäsa: Låt jäsa i runt 30 minuter till.

• Grädda: In i ugnen på 225 grader i ca 10 minuter, eller tills innertempen når 97 grader. Jag kör med digital stektermometer inställd på 97 grader — när den piper är bröden perfekta!

Servera till soppa, som matsäck eller till fest

Dom här bröden funkar till allt:

• Till soppor och grytor: Perfekta att doppa i en krämig soppa eller mustig gryta.

• Matsäck: Mättande och smarriga när man är ute och rör på sig.

• Fest: Dina gäster kommer bli imponerade. Gör dem mindre eller forma dem som twistade brödpinnar för extra wow.

Dom går utmärkt att frysa!

• Frysa in: Har du bröd över? Inga problem. Låt dem svalna helt och kasta dem i frysen. Jag brukar göra en stor sats direkt och frysa in, så har jag alltid färdiga bröd redo.

• Värma upp: Vill du ha nybakad känsla? Kör dem i ugnen på låg värme tills de är genomvarma. Mums.

Alltså kolla in undersidan, underbar karamellisering. Mums!

Hoppas ni kommer gilla de här bröden lika mycket som jag! Vill du ha mer köksinspiration? Häng med på Instagram — jag heter @the80sme. I mina Stories är det fullt ös med experiment i köket, spontana recept och slow cooker-magi. Vi bara kör!